100次浏览 发布时间:2025-02-20 03:38:03
淡奶油是烘焙爱好者家中常备的材料之一,通常被用来裱花、抹面、制作奶油馅。
最近有很多小伙伴在问,买的淡奶油一次用不完,有没有什么方子可以消耗掉。
宠粉的我们这就安排上了!淡奶油戚风了解一下,将淡奶油直接当作材料制作戚风蛋糕。
有心思的还可以将淡奶油拿来打发,抹个面裱个花,大半瓶淡奶油轻松消耗掉!
出炉的淡奶油戚风,色泽金黄,奶香蛋香交织,切一块送入口中,松软湿润,好吃到出乎意料!
淡奶油戚风
· 制作用料 ·
淡奶油 180ml / 低筋小麦粉 65g
白砂糖45g / 鸡蛋3个 / 柠檬汁几滴
· 制作步骤 ·
1 分离蛋黄蛋白,蛋黄加淡奶油搅拌均匀。
2 筛入低筋面粉,Z字形搅拌至无颗粒。
不要画圈搅拌,以免面粉起筋哦!
3 蛋白加几滴柠檬汁,分三次加白砂糖,打发至小弯钩。
打发蛋白的容器一定要无水无油!
4 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中,翻拌均匀,再全部倒回到蛋白霜里,翻拌均匀。
5 将搅拌好的面糊倒入戚风模具中,轻震几下,排出气泡。
6 放入预热好的烤箱上下火160度烤35分钟左右。
出炉后从15-20厘米高度轻震两下,震出热气,然后马上倒扣在网架上,待完全冷却后脱模就可以了。
一定要完全冷却后再脱模,不然很容易塌陷缩腰哦!
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