红烧肘子的家常做法（教你做红烧肘子）

说起肘子，大家都熟悉吧，这是人人爱吃的一种肉食，平常大家都喜欢卤肘子吃，或者是红烧肘子等，肘子的做法比较多，今天我给大家带来家常红烧肘子的做法，这样做的肘子，颜色十分鲜亮，吃起来软烂入味，给家人当成下酒下饭菜，都挺不错的，8月教你做红烧肘子，做法简单，鲜香味美又软烂，好吃不油腻！

红烧肘子

虽然肘子只是一道肉食，但是它的营养挺丰富的，肘子含有丰富胶原蛋白，尤其是女人，多吃点肘子，具体美容养颜的功效，而且肘子还具体补血、增强体质的作用，总之，人们多吃点肘子，比吃一些牛羊肉强多了！我家喜欢做点红烧肘子吃，因为红烧肘子软烂入味，即使家里来客，端上一盘它，也很上档次，接下来，我就把红烧肘子详细的做法分享给大家，初秋，遇到此肉要多吃，炸一炸焖一焖，软烂入味，家人都爱吃！

【食材】：肘子、糖色、料酒、葱姜、食用油、八角、山奈、草果、香叶、桂皮、花椒、干辣椒、食盐等。

【具体做法】：

红烧肘子

准备一个肘子，先放在锅里烧一下，把表面烧的焦黄，先用水清洗一遍，再用刀子刮干净。在锅里加上凉水，加上点葱段、姜片、料酒、糖色，先开大火煮开，然后转到小火煮30分钟，时间到取出来，先晾一会，再用牙签扎一下，这样肘子入味更快。

红烧肘子

下面在锅里加上食用油，油温四成热时，把肘子放进去炸一下，炸的时候，要记得盖上锅盖，防止往外溅油，炸的底面变色翻面，两面都是红彤彤的颜色出锅。

红烧肘子

接下来在锅底留点油，把八角、山奈、草果、香叶、桂皮、花椒、干辣椒、葱段、姜片放进去炒出香味，再加上一勺豆瓣酱、一块火锅底料炒出红油，再加上适量的清水，把肘子放进去，再加上点食盐、生抽、料酒搅拌一下，然后倒在高压锅中，盖上盖子，小火压20分钟。

红烧肘子

20分钟后，先把肘子捞出来，再把汤汁过滤在汤锅中，加上点蚝油、香醋搅拌一下，再加上水淀粉勾芡，汤汁熬的浓稠，加上点香油搅拌均匀关火，出锅淋在肘子上面，这样就可以食用了。

【小贴士】

第一：先把肘子放在锅里煮一下，大约煮30分钟，这样可以去除肘子的腥味。

第二：把肘子放在锅里炸一下，可以使肘子的颜色更加鲜亮。

第三：先来调点底味，再加上清水、肘子搅拌一下，放在高压锅煮熟即可。